カテゴリ:Sang-Ping Bar( 32 )

2005年 12月 19日
も〜幾つ寝ると...
「おいおい、意外と雪少ないじゃん!」と、ツッコミを入れた日曜日の午前中。しかし雪は午後になってガツンとやって来たんだなぁ...2週連チャンの引きこもりSunday...

まぁ、それはともかく窯も焼けて雪見酒を一人こっそり楽しんでました...

さて、Sang-Ping Bar at スミレアオイハウスの3品目、ゆりっぺプレゼンツ「深大寺そばと日本酒!」。
3品目に辿り着くまでに、岩谷女将の激ウマお刺身ぃ〜&生牡蠣from 築地!も頂いて身も心も満足、しかも参加して下さった皆さまも良い感じにほろ酔いなタイミングにゆりっぺのお蕎麦がデンデンと舞い降りたのさっ♪
やっぱ、お蕎麦はザルが良いと茹でたてをキュインとシメてツルツルっと喉を通り過ぎる...で、日本酒をキュっと...「おいら、江戸っ子でぇ〜いっ!」な気分♪(バリバリの岐阜ッ子ですが...)
それにしても、美味しい&楽しいSang-Ping Barだったなぁ...また、スミレアオイハウスでSang-Ping Barしたいなぁ...って帰り道ちょっぴり”おセンチ”な僕なのでした...(それにしても、最後のそば湯美味しかったなぁ...♪)

で、岩谷女将(最近カメラ壊しちゃって凹んでたけど...大丈夫かな?)が運営されてるサイトにて今回のSang-Ping Barの模様がきめ細かく(?)紹介して頂いてますので是非ご覧下さいねっ!
http://www.sumaito.com/know/column2/tsukurutsukau/no02/index.html
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by hajimex-power | 2005-12-19 09:51 | Sang-Ping Bar
2005年 12月 15日
おまっとさんでした!
雪もドカドカ降って、ズキンと寒さをこらえながらやっと素焼きが入ったよ〜。

って事で、Sang-Ping Bar atスミレアオイハウス2品目行っちゃおうっ(^o^)/

1品目で滋味溢れる自然薯の香りを味わった後で、僕ら茶碗屋チーム(Sっ君&僕)が選んだメニューは...名古屋コーチンの串焼き(シチリア塩で)を始めは考えていたのですが、Sっ君と話し合った結果「やっぱり、きゃわいい感じが良いんじゃない?キュンって来ちゃう感じで♪」って事になり、レンコンとマッシュポテトのミルフィーユを作っちゃう事にしちゃったんだよ〜。
トッピングにスモークサーモン、生ハム、オリーヴなんか乗っけちゃってきゃわいい感じ♪マッシュポテトはプレーンな塩&胡椒、生ベーコンのマッシュ、ガラムマサラのマッシュの三種。そして普段はまず作らない長方形の長皿。それにこれもきゃわいい感じのオリーヴプレートを添えて...う〜ん、CUTE!!!
そしてコイツに合わせるのは毎度のTuborg!

で、こんな感じになりました〜♪♪♪
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by hajimex-power | 2005-12-15 23:05 | Sang-Ping Bar
2005年 12月 10日
そして1品目...
AZの「0品目」の方向も決まったのちに、1品目の会長プレゼンツ、題して「自然薯3種」の制作に取りかかった。

自然薯って料理するとグレー色になるので(注、グレー色になるって事は大地のミネラルをいっぱい含んでいるって事で、巷にあるウソ自然薯は畑で栽培した白い薯になっちゃってます。ここが大事なポイント!)、あまり地味な色目にしちゃうと目立たなくなっちゃうので逆に可愛く「山から降りてきちゃったよっ♪」な、感じで足付きの器にしてみました。(しかも三鷹って事でジブリに掛けて猫足♪)アイボリーと淡い茶色の練り込み(hajimegamaの持つスペシャルな技法です!)の器♪持ってられる方なら分ると思いますが、実は4つの足の一つだけ色が変えてあるんですよ〜(気付きましたか?)
そして会長がセレクトしたお酒は...地元中島酒造の「小左衛門」に桜リキュールを加えた「桜美人」というカクテル。(コレがけっこう強くてガールズには効いちゃうんじゃないかと...会長のしたたかな作戦でした。)
で、桜美人に合うカップと言えば、やっぱり白磁の器が良いんじゃないかという事で、毎度のペラペラ白磁カップを制作したのでした...

1品目、出だし好調!さて、2品目は僕ら春窯&hajimegamaの強力タッグに移っていくのだった...(これも田口トモロヲ風に...プロジェクトX、エックス、エックス、えっくす...フェードアウト...................... .... ... .. . . . . . . . )
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by hajimex-power | 2005-12-10 22:01 | Sang-Ping Bar
2005年 12月 09日
プチケン♪
0品目プロジェクトに取りかかった僕らがまずした事は...

AZと僕、二人で(しかも泥んこな変な二人f^^;)本屋巡りをして、「これ、美味しそうじゃない?」とか、「これなんか可愛くなぁ〜い???」等々ちょっぴり周りの冷ややかな視線を感じながら0品目の方向性を探って行ったのだった...

AZが普段の仕事を終えてから夜に集合して作る器の形を決めていく。基本的にはAZの意見を尊重したいが...思わず意見が出てしまう。AZとの駆け引き...
出来上がってから「やっぱりコレしたから良かったなぁ」と言えたんだけど、実は蓋に付いている丸い4つの凹みはAZは付けたくなかったらしい。AZ曰く「凹み付けたらカッコ悪いっすよぉ〜」...しかし僕の半ば強制的な命令、『じゃぁ、カッコいい凹みを付けろ!!!凹み付けなかったら、東京連れて行かん!!!』...残忍だったなぁ。
そんな難問にAZは立派に答え、素晴らしい箱の器が出来上がったのだった...(中島みゆきの曲が流れる...)
で、出来上がったのがこの器。

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あとはメニューを考えようという段階になってAZは急に自分の事を「僕、プチケンになります!」と宣言をし始めた。「プチケンって何???」とAZに聞くと...「プチなケンタロウですっ!」と、あっさり...
と、言う事でプチケンが考えたのは前菜って事でさっぱりした野菜スティックwithいろりろディップソース(アンチョビマヨネーズ、味噌マヨネーズ、柚子塩の3種)。(やけに簡単にプチケンになっちゃったなぁ...)
まぁ、それはともかく彩りが綺麗な素敵な0品目が出来上がりました♪
(ちなみにちゃんと食前酒も付いてます。一番右にあるのが「レゲエパンチ」。ウーロン茶とピーチリキュールのお酒なんですよ)
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AZと始めたCAMPO DESIGN project(みなさん、ずっと前の記事に載せてたんですけど覚えてますか?)第一弾、Hacoシリーズ発進しまぁ〜す!
お問い合わせはhajimegama campoセクションまで♪
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by hajimex-power | 2005-12-09 08:51 | Sang-Ping Bar
2005年 12月 08日
さぁ、気分を改めSang-Ping Bar!!!
東京からの帰り道、一年ぶりの雪に降られ中央道はモンテカルロ並みに緊張感溢れるコースとなってました...で、その後はすっかり秋から冬になってしまって季節の変わり目をハッキリ感じさせる週末でした...

さて、今年の春から細々と続けてきたSang-Ping Barの総仕上げとして選んだ場所は東京は三鷹、スミレアオイハウス!(今回は春窯さん、hajimegamaの同時イベントとして)
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こちらでSang-Ping Barをしませんか?とお誘いを頂いたのが今年の夏頃でした。
スミレアオイハウスのナイスな萩原夫人のスウィートなお誘いにもちろんお断りする理由なんか何処にも見つからず、一つ返事で「はいっ!行きます!!!」。
それから数々のメールでのやり取りを繰り返しながら水面下でSang-Ping Bar atスミレアオイハウスプロジェクトは進んで行ったのでした...

しかも、普段は3品なんだけど今回はなんとスペシャルな「0品目!」も出しちゃおうと、センチメンタルAZと企画!あれこれ素敵なお客様達に喜んで頂けるようなサプライズの制作から掛かって行ったのだった...(田口トモロヲ風に...)

明日へ続く...
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by hajimex-power | 2005-12-08 11:07 | Sang-Ping Bar
2005年 11月 25日
今年最後の...
いやいやぁ、ど〜みど〜みです!
今週は毎年恒例の干支の絵皿の制作でアタフタバンバンでしたっ!
しかも来年は戌...この戌が厄介な代物で...
なんだか戌ってイラストっぽくなっちゃうんですよねぇ...
来週には焼き上がるので、アップしますね〜。乞うご期待!

さて、シコシコ戌の絵に手こずっている内にあっという間に明日はSang-Ping Barの日になってしまいました!
明日は「もしかしたら...」今年最後のSang-Ping Barになるかもしれませんねぇ...
と、いうのも暮れは皆さまバタバタしてると思いますので...しかも今年の最終週末はクリスマスじゃあ〜りませんか!(僕は一人ひっそりと過ごす事になりそうですが...)

と、言う事で明日のSang-Ping Barは来週に控えたSang-Ping Bar at スミレアオイハウスの予行練習も兼ねてちょっぴり可愛い料理を考えてますよっ!
今年最後の(?)Sang-Ping Barで少し早めの忘年会楽しみましょう!

Come'n Join us!!!
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by hajimex-power | 2005-11-25 20:52 | Sang-Ping Bar
2005年 11月 11日
鍋その②
これが、豚の蒸し煮の鍋ちゃんで〜す♪
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by hajimex-power | 2005-11-11 09:12 | Sang-Ping Bar
2005年 11月 11日
鍋、鍋、なべ♪
昨日番長とセンチメンタルAZと語らう時間があった。
「男」としてガッツで果敢に攻め、前に向う姿...イカしてるぜっ!
久しぶりに良いモン見させてもらったよ!僕も頑張らなきゃ...

人と人との関係や触れ合いって鍋みたいなもんなのかも。
身分も年齢も性別も関係なんか無いのさっ!
みんな一つの鍋の中でクツクツ旨味を出しあっこしてcozyなスープが出来ちゃうんだなぁ...身体が冷えてる時は鍋!心が寒い時も鍋!ちょっぴり疲れてる時も鍋!あんな鍋、こんな鍋...

良い季節がやってきました.

この前のSang-Ping Barでは今年「初」鍋しちゃったんだよ。
みんなでつっつく鍋、旨味出まくり!!!
今月のSang-Ping Barも鍋出しちゃおうかなぁ...
(ちなみに、今回の鍋は美濃古地鶏と旬の茸、水菜の秋田っぽい鍋&豚肉とモヤシ、ニラ、白菜等々の元気たっぷり蒸し煮鍋♪温まったねぇ〜♪)

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by hajimex-power | 2005-11-11 08:55 | Sang-Ping Bar
2005年 11月 06日
なんだかなぁ...
先週は何かとバタバタでちっとも更新出来なくてスイマセン...m(__)m
実は木曜日から今日まで可児の花フェスタ記念公園で「第一回花フェスタクラフト展」っていうのに出展してるんですが...全然お客さんが居なくて暇過ぎて呑みっぱなしです...昨日、一昨日は天気も良く芝生に一日中転がってゴロゴロダメ人間になってるのもマンザラでもなかったのですが...正直赤字です...
初日に「中村あゆみコンサート」があったので(微妙ですが...)隅っこの方で中村あゆみの翼の折れたエンジェルを聴いてました...
が、ミーハー心に火が付き思わず1200円のシングルをセンチメンタルAZと長い列に並び、買って握手会&写真撮影の列に並んでしまいましたf^^;
(でも、さすがRock'n Roller、ちょっぴりオーラっぽい感じも出てたよぉ)


それはともかく、伸び伸びになってたSang-Ping Barメニューその②行きまぁ〜す!
二品目は「秋刀魚と水菜のシャキシャキ和え」for 古都大吟醸(まきさん、大変美味しく頂く事が出来ました!ありがとうございます!!!)
新鮮な秋刀魚を薄造りにして京都のモノホン水菜、ミョウガ、ちょっぴりスダチ、ごま油、薄口醤油でサッサッサと和えただけのシンプルメニューです。(誰でも作れるのでお試しあれ♪)甘めの古都大吟醸との相性もGood!!
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と、駆け足で先週の出来事&Sang-Ping Barのメニューをご紹介いたしました。

さて、クラフトフェア最終日に出かけてきますか...(寒いから嫌だなぁ...)
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by hajimex-power | 2005-11-06 09:41 | Sang-Ping Bar
2005年 10月 31日
すっかり...うぅぅぅぅ〜♪
ど〜も、ど〜も☆

すっかり土曜日は呑み過ぎてしまって頭ズンズンでしたが、お越し頂いた皆さまとニッコリ美味しい時間を楽しませて頂きました♪
晩になってギュイ〜ンと寒くなったので(思惑通り♡)、三品目は皆さんにサプライズしてもらえたのではないかと思います♪

って事で、今回の秋満喫スペシャルSang-Ping Bar メニュー行ってみましょう!!!
(じゃじゃぁ〜ん!)
一品目は、僕がH.S.Tのメンバーとグングン山に入ってツルをユッサユッサして採った「自然薯むかご」のバター炒めと鴨のパラミストwith サントリーモルツ プレミアム!!!

ワールドビジネスサテライトを観ていて、最近のプレミアムビール事情についてカジってしまった僕としては王道モルツプレミアムをなんとか美味しく楽しみたいとこのメニューに辿り着きました!(大げさだなぁ...)
むかごもホッコリしていてバターとの相性もGoodな感じ♪
そこにヒエヒエの味わい深いプレミアムモルツが、ドックンドックンと胃に流れ込み...

自然の恵みと鳥居さんに感謝な一品目でした♪
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追)今回は姉の幸子が居なかったので僕の料理でしたが...大丈夫でしたか???

明日は二品目行っちゃいます!お楽しみにぃ〜(^o^)/
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by hajimex-power | 2005-10-31 18:08 | Sang-Ping Bar